Nessuna torta forno con mandorle caramellate

In un minipymer macinare i biscotti fino a quando sono in polvito. Mescolare con burro per formare un impasto e mettere in uno stampo con carta burro e che è amovibile.

In una ciotola, battere il put panna fino a che non si indurisce. Aggiungere il latte condensato e mescolare con aggirando con un cucchiaio di legno o meglio con una media. Mettere il composto sopra i biscotti e portare il frigorifero.

Per mandorle: Fare un caramello con lo zucchero in una padella. La mia tecnica non è quello di aggiungere acqua o altro. Né mescolare con un cucchiaio o qualcos'altro. Basta mettere lo zucchero e andare muovendo la padella in modo da formare un caramello. Aggiungere le mandorle tritate e mettere su uno sylpat o lattina del leggermente unta d'olio. A pochi minuti si fa duro.

Sbucciare e macinare.

Aggiungere sopra la torta. Servire quando si prende almeno 3-4 ore in frigorifero.

Camila Cariaga. Blog il mio gusto. Adattato.