Medaglioni vegetali con purea di mele e patate della duchessa

Tagliare le verdure a fette non molto sottili e lasciare le melanzane tagliate per stare cosparse di sale denso per almeno 30 minuti. Quindi perderanno acqua amara.

Le fette di pomodoro, zucchine e melanzane passano attraverso l'uovo sbattuto uova prima di passarle nel pangrattato. Quindi, vedonoli per attraversare l'uovo e di nuovo nel pangrattato. Piacifica le verdure con l'olio e scolarli sulla carta.

Per la purea di mela: tagliare e sbucciare le mele a spicchi. Posizionare una pentola al fuoco con il burro, aggiungere mele e vino bianco. Cuocere a fuoco medio fino a quando le mele sono morbide e schiaccia tutto. Reservi.

Preparare le patate della duchessa secondo le istruzioni di imballaggio.

Servire i medaglioni vegetali accompagnati da patate della duchessa e purea di mele.