Latkes di patate

Sbuggiamo le patate e le patate dolci, le mettiamo in grado di mettere anche la cipolla, aggiungiamo le uova, le medicazioni e ruotiamo bene, aggiungiamo la farina, se la miscela è molto bagnata, dobbiamo aggiungere farina e renderla molto ferma.

In una padella riscaldiamo olio abbondante e con l'aiuto di un cucchiaio posizioniamo una buona quantità di miscelazione, con l'aiuto di una forchetta gli diamo una forma più rotonda

Friggere su entrambi i lati, li lasciamo su una piastra con carta assorbente, per rimuovere il resto dell'olio.

Se li facciamo in precedenza possiamo riscaldarli nel forno

Servire con un ricco peperoncino di tipo agrodolce.