Boeuf Bourguignon con mais a crema "chupe" 7

Bárbara Larraín

18 INGREDIENTES • 11 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Fácil

Boeuf Bourguignon con mais a crema "chupe" 7

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

18 ingredientes

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13 grammi Olio d'oliva
367 grammi Vitello (sede)
67 grammi Bacon
83 grammi Cipolla
2/3 unità Scalogno
67 grammi Carota
83 millilitri Tetra vino rosso
83 millilitri Brodo (di carne)
1/2 voi cucchiai Concentrato di pomodoro
1 pizzico Rosmarino
1/3 voi cucchiai Zucchero semolato
1/3 voi cucchiai Aceto di vino
1/3 cucchiaini Sale
1 pizzico Pepe
67 grammi Funghi
67 grammi Cipolline
400 grammi Congelato DESG mais
1/2 boccale Crema

Instrucciones

11 pasos

1

Per il Boeuf Bourguignon: tagliare la carne in cubetti di 5 cm, lascia che Amaine per 15 minuti in una ciotola con 1 CDA di zucchero e 1 CDA di aceto, mescolare molto bene con la spatola.
2

Metti nel vetro 30 g di olio d'oliva e riscaldare 5 min / 120 ° C / cucchiaio di velocità.
3

Aggiungere la pancetta tagliata in cantieri di 0,5 cm e senza mettere il becher, salvando 5 min / 120 ° C / cucchiaio di velocità. Riserva.
4

Metti sul vetro la cipolla su 4, gli scalogni e il taglio 4 sec / velocità 4. Aggiungere la pancetta riservata e invece del calice, mettere il varomue senza top (interno) round nella sua posizione e rekete 10 min / 120 ° C / reverse giro / cucchiaio di velocità.
5

Nel frattempo asciuga la carne con carta assorbente e marrone in una padella calda con olio d'oliva su tutti i lati.
6

Aggiungere al vetro La carne riservata e il contenitore Varoma Le carote tagliate in fetta, coprire e individuare nuovamente nella sua posizione. Regilt 10 min / 120 ° C / reverse giro / cucchiaio di velocità.
7

Aggiungere 250 ml di vino, 250 ml di carne di carne preparata in precedenza, 1,5 cda di concentrato di pomodoro, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere le perle di perle ai varomatici e ai funghi tagliati in 4 nel vassoio, messo in atto. Programma 20 min / Varoma / Reverse Giro / Speed Spoon.
8

Rimuovere la varomue e versare in una pentola di fuoco che ha il tondo superiore (interno) o con una sorgente Pyrex con il top (interno) round di vetro, un'altra alternativa è la fonte di Greda, che deve coprire bene con il foglio di alluminio. Aggiungere il Boeuf e mescolare delicatamente con la spatola.
9

Metti la pentola in forno, senza riscaldamento in anticipo e cuocere per 1 ora 45 minuti a 180 ° C.
10

Per il mais a crema: in una pentola con acqua bollente e sale, metti il grano. Una volta che l'acqua bolle, lascia che cucini il mais per 4-6 minuti. Una volta pronto, filtrare il grano e restituirlo alla pentola, senza acqua. Aggiungere la crema e il sapore di pepe, fretta di nuovo.
11

Servire accompagnando la carne.