Quiche de jaiba "thermomix"

Metti nel bicchiere Tutti gli ingredienti dell'impasto (150 gr di farina, sale, zucchero, 100 gr di burro e 40 ml di acqua fredda) e mescolare 15 sec / velocità 6.

Rimuovere la massa dal vetro ed estendersi su uno stampo di muffa 26 cm.

Preriscaldare il forno a 180º C.

Clicca con una forcella l'impasto e coprire con un foglio di alluminio e cospargere i fagioli bianchi secchi (tecnica in modo che l'impasto non si alza durante la cottura nel forno)

Cuocere la massa a 180º C per 10 minuti.

Rimuovere l'impasto dal forno e rimuovere il foglio di alluminio con fagioli bianchi, dipingere la base con uovo e cuocere per 2-3 minuti in più nel forno. Rimuovi dal forno e dalla riserva.

Nel frattempo, prepara il ripieno. Metti nel bicchiere le cipolle viola, il pomodoro, l'olio d'oliva e il triture 5 sec / velocità 6, e poi Sofra 7 min / 120º c / velocità 1. (TM31: 7 min / Varoma / Velocità 1).

Aggiungere il vino e il programma 2 min / 120 º c / velocità 1. (TM31: 2 min / Varoma / Speed ​​1)

Aggiungere crema, uova, concentrato di pomodoro, sale, pepe, jaiba e mescolare 10 secondi / velocità 5.

Rimuovere la miscela dal vetro e aggiungere alla presa pre-cotta, cospargere il formaggio grattugiato e il rimanente rimanente di burro nei quadrati. Gratine per 25 minuti a 180º C.

Rimuovi dal forno.

Servire.