Chiavetta dei mediciti ripieni di ganache e frutta del cioccolato AB

Separare i bianchi dai tuorli. In questa preparazione, i bianchi saranno occupati. Puoi usare i tuorli per qualcos'altro. Cool 1/3 della crema.

Per i canastitas: battere i bianchi fino a formare una schiuma. Una volta formata la schiuma, aggiungere lo zucchero granulato. Quando il merengue è spesso (non cadere dai paddle del frullatore), aggiungere lo zucchero del fiore con un colino. Revolver manualmente. Disegna sul burro di carta i cerchi delle tue baskette usando un bicchiere medio. Capovolgere la carta per montare le baskette sul lato del foglio in cui la downline non asciuga il merengue. Con una manica, coprire la base dei cerchi che rappresentano le baskette e poi li rendono un vantaggio ciascuno. Cuocere a fuoco basso (100 ° C) per 1 ora 20 minuti.

Per il Ganache: riscaldamento 2/3 della crema nel microonde o in una pentola ma senza bollente. Aggiungere il cioccolato e aspetta circa 3 minuti in modo che il cioccolato assorbe la crema. Inizia mangi il dolcemente manualmente, dall'interno fino a quando tutto il cioccolato si scioglie. Non preoccuparti di non bruciare pezzi di cioccolato. Lasciare stare a temperatura ambiente in un luogo fresco per 6 ore.

Aggiungi a Ganache La crema refrigerata e battere con il frullatore. Metti la miscela in una manica e riempire le baskette.

Una volta riempito, decorare con lamponi e kiwi.

Servire e divertirsi

Angélica Bertin. Cucina cilena. Adattato.