Morcillas del sud Empanadas Go

Per la massa: separare il bianco dei tuorli della metà delle uova (quelli chiari possono essere utilizzati per un'altra preparazione). In una padella che scioglie il burro sopra il calore morbido. Armage un vulcano della farina e incorpora i tuorli. Mescolare bene e aggiungere burro caldo con un po 'di acqua calda ad una massa omogenea e non appiccicosa. Con l'aiuto di un rullo che allunga l'impasto e tagliarlo sotto forma di dischi, formando 2 a persona.

Per il riempimento: in una padella versare l'olio e incorporare i sbuffi senza pelle. Friggere e andare modellatura con una forchetta. Tenere il calore basso. Incorporare noci e uvetta precedentemente tritati. Revolver fino a quando il riempimento è freddo.

Con il resto delle uova, prepararli come uova sode (tenere in acqua bollente per 8 minuti) e tagliare in alloggi.

Per assemblare l'Empanada: sull'impasto posizionare una parte del riempimento e aggiungere 1/4 di uovo sodo. Bagnare la riva della pasta e piegare con attenzione la torta. Chiudilo raddoppiando l'impasto dentro. In una padella con olio, friggere gli empanadas fino a dorati dorati su entrambi i lati. Rimuovere e servire

Ignacio Román. Dalla strada verso la cucina. 2015. Adattato. Fotografia: campagna pin