Torta di mais

Preparare gli ingredienti: mais preparare paste; maízs tagliare e metterli attraverso mortaio o frullatore. Poi mettere l'impasto in una padella con un filo d'olio e il sale e fate cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Mescolate costantemente per evitare che la pasta si attacchi alla pentola. L'idea è quella di ottenere una superficie liscia, pasta cremosa, se si indurisce, aggiungere un po 'di acqua bollente. Poi aggiungere lo zucchero e continuare la cottura a fuoco vivo per 5 minuti.

Quindi preparare il pino. Tritare le cipolle a dadini. Metterli in una pentola a bollire con 1 tazza di acqua ogni 4 cipolle. Parallelamente in un'altra pentola cuocere la carne con olio e sale aggiuntivo, cumino, paprica e merkén. Cuocere per 15 minuti, poi mescolato con la cipolla per 20 minuti fino a quando non è ben cotto. Parallel cucinare le uova sode.

Preparazione di pollo: Taglio della carota e peperoncino julienne, e l'aglio tritato. Mettere in una pentola e fate rosolare per 3 minuti con olio. Quindi aggiungere il pollo e mescolate per 5 minuti. Quindi aggiungere acqua bollente (sufficiente a coprire il pollo) e cuocere per circa 20 minuti.

Assemblaggio della torta. Una fonte di argilla o il forno (famiglia o un individuo) Mettere la carne pino, pezzi di pollo olive, uva passa, bucking uovo sodo, distribuendo gli ingredienti in modo proporzionato. Poi coprire con pasta di mais lasciando tutto coperto. L'aggiunta di un po 'di zucchero e pepe e mettere il forno ad una temperatura di 250 ° e hornerar per 20 minuti.

Servire.

Dona Tina. Ricette e segreti di Doña Tina "Sabores de Familia". Carlos Olivares 2013. Foto / Rigoberto Lemus. Adattato.