Quínoa con melanzane, hummus, pomodoro e olive

Per il quínoa essere perfetto: lavare bene la quinoa in un filtro finito fino a quando non esclude la schiuma, inserita una tazza di quinoa Ollite 1 di 1 1/2 tazza di acqua bollente, lasciala farla e lasciare a fuoco basso, Spero con il tostapane, di 15 minuti e pronto, è perfetto e al dente. Aggiungere sale a piacere.

Tagliare le melanzane affettate di 5 mm e marrone in una padella con una spruzzata di olio d'oliva e aggiungere sale. Per il marrone fino a dorato e morbido, prendi mezzi caffè.

Per rendere Hummus: scaricare l'acqua dai ceci e riservarlo. Processo su un frullatore ad immersione i ceci con il tahini, olio d'oliva, sale e pepe. Se necessario, aggiungere l'acqua dai ceci come poco per ammorbidire la coerenza.

Lavare, sbucciare e tagliare i pomodori affettati. Lavare e tritare il peperoncino giallo e il prezzemolo.

Servire su un piatto il quínoa, la melanzana dorata, pochi cucchiai di hummus, pomodori e olive. Decorare con chili giallo e prezzemolo.

Connie Achurra. Adattato.