Hummus tricolore.

Immergere i ceci da un giorno per un altro in acqua tiepida.

Per cucinare i ceci, metterli in una pentola con abbondante acqua e sale da gustare e far bollire fino a morbido (1 1/2 a 2 ore) al vaso normale.

Ceci separati in 3 parti uguali: una per l'hummus della barbabietola, uno per la paprica e uno per il coriandolo.

Arrosto della paprica deve bruciare la pelle e poi rimuoverla.

I 3 Hummus sono preparati allo stesso modo: elaborare ceci con ogni ingrediente principale (barbabietola, paprika, coriandolo), il tahini, succo di limone, olio d'oliva e sale diviso in 3 parti uguali. Tutto viene elaborato fino a quando non si ottiene una pasta morbida,Aggiungi più o meno acqua a seconda della trama che preferisci e è così!

Accompagnare con i biscotti cocktail.

Connie Achurra.Adaped.