Tagliatelle Carbonara

Metti in una pentola in acqua bollita. Aggiungi sale e pasta. Cook circa 8 minuti (filtrare e prenotare l'acqua dalla pasta per usarla in seguito)

Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungi olio d'oliva e pancetta (da 2 minuti circa). Aggiungere pepe e aglio (precedentemente grattugiato) e cuocere in più da 2 a 3 minuti

Aggiungi il vino e mescola

In una ciotola separata, sbattere solo i tuorli, quindi per ogni tuorlo aggiungi 1/2 tazza di acqua di pasta

Una volta che la pasta è liscia, aggiungila direttamente alla padella con pancetta e olio

Quindi versare la miscela di uova sulla pasta. Mix rapidamente per coprire la pasta senza cucinare l'uovo (se necessario correggere l'acqua)

Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere formaggio, pepe e un po 'di sale

Continuare a mescolare la pasta fino a quando la miscela di uova non si ispedisce, da 1 a 2 minuti.