Casa torrone

Prepara i tuoi ingredienti: Separare i bianchi d'uovo (in questa preparazione, saranno utilizzati solo i bianchi, è possibile salvare i tuorli per un'altra occasione);Tritare le mandorle e le castagne di Cajú.

In una pentola che organizza il miele e lo zucchero, e riscaldando il fuoco medio senza agitarsi, fino al raggiungimento della palla (per controllarlo, dopo circa 11 minuti di cottura, versare un po 'di sciroppo in una tazza con acqua; quando raffreddato, la coerenza dovrebbe consentire una pallaCon le dita, altrimenti, prendi un po 'più a lungo in fiamme).

Quando lo sciroppo inizia ad essere nel punto desiderato, inizia a battere i bianchi;Una volta che sono fermi, versare lo sciroppo e continuano a battere fino a quando il merengue è fermo e duro.

Incorporare frutta tritata in precedenza e disporre il torrone su una piastra in silicone cosparsa di zucchero di Glas.Allunga con aiuto da una spatola o metti un altro piatto di silicone sopra il torrone e passare il rullo.Lasciare stare a temperatura ambiente per 10 ore.Tagliare e servire.

Virginia Demaria, giorno dopo giorno, 2015. Adattato.