Latte spumoso

Prepara i tuoi ingredienti: Separare i bianchi d'uovo (in questa preparazione, verrà utilizzato solo il tuorlo, è possibile mantenere il chiaro per un'altra preparazione);Tritare i dadi.

In un latte riscaldante di pentola insieme a crema, zucchero, erbe e caffè.Calore a fuoco basso per infondere, prima di rompere bollente, temperare i tuorli con un po 'della miscela di latte mescolare e aggiungerli alla pentola, mescolare costantemente fino a raggiungere le rose o raggiungere 85 gradi.Porta fuori dal fuoco, filtrare e lasciare raffreddare.

In una ciotola ha messo insieme i bianchi con il mix di zucchero con movimenti morbidi e portare a bagnare Mary fino a quando si scioglievano i cristalli di zucchero, mescolare costantemente una volta che si fondono, metti la miscela dei bianchi in un frullatore alla massima velocità fino a formare una meringa ferma fino a formare una meringa ferma fino a formare una meringa ferma fino a formare una meringa ferma.

Servire la crema inglese insieme ai fiocchi di merengue syp e termina con noci tritate.

Virginia Demaria, momenti, 2011. Adattato.