Charquicán

Preparare gli ingredienti: Tagliare la carne a cubetti 2x2 cm; lavare, sbucciare e tritare fini cipolla; sminuzzare la carne secca; Lavare e aglio buccia; Lavare e tagliare le patate a cubetti; lavare e tagliare la zucca a cubetti; Lavare e tritare i fagioli a listarelle.

Preparare il brodo secondo le istruzioni del pacchetto e mantenere riscaldare senza bollire.

Idratare la charqui in una ciotola con un terzo del brodo di carne per circa dieci minuti.

Inoltre, in una pentola con olio d'oliva, marrone cipolla e aglio, fino a quando sono trasparenti. Quindi aggiungere la carne e friggere con la cipolla. Aggiungere i charqui -reservando il caldo- pápikra e condire con origano, sale e pepe.

Una volta che la carne è dorata, aggiungere gli altri ingredienti più il resto del brodo. Fate bollire per quaranta minuti, costantemente solving. Se si desidera una consistenza più sottile, aggiungere un po 'di brodo.

Quando tutti gli ingredienti sono cotti, schiacciarle con un cucchiaio di legno, lasciando alcuni pezzi interi e più terreno.

Charquicán servire con un uovo fritto. Personalmente, mi piace mettere incollare un po 'di peperoncino mio piatto è squisito!

La ricetta originale utilizza brodo fatto in casa se avete a casa o preferisce prepararlo, andare avanti!

Virginia Demaría, Momenti, 2011. Adattato.

Se si preferisce fare il brodo fatto in casa: gettato in una pentola con verdure olio d'oliva aver accuratamente lavato e tagliato in piccoli pezzi, piccoli pezzi di carne di manzo (per esempio), soffriggere circa 5 minuti, quindi aggiungere l'acqua 1-2 L caldo e prevede di ebollizione. Filtrare e utilizzare.