La mia omelette spagnola

Prepara i tuoi ingredienti: lavare, sbucciare e tagliare la cipolla della penna; lavare, sbucciare e tagliare le patate a fette di 3 mm.

In un grande e profondo padella riscaldamento olio d'oliva.Aggiungere patate e cipolle e lasciare cuocere lentamente permettendo a coloro che sono leggermente marroni (20 minuti ca.).

Patate da corsa e cipolle per rimuovere l'olio in eccesso (salvare l'olio sopra).

Rompere l'uovo in una ciotola e batti leggermente, sapore con sale e pepe, aggiungere le patate e le cipolle e lasciare riposare 10 minuti. Questa è la chiave per consentire l'impregnazione di uovo a patate e cipolle.

In una padella aggiungere un po 'del restante olio d'oliva, svuota l'omelette, lascia andare, giralo e marrone dall'altra parte. Questo non dovrebbe prendere più di 5 minuti dal momento che l'idea è quella di ottenere una tortilla succosa.

Virginia Demaria, giorno dopo giorno, 2015. Adattato.