Filetto con catena con funghi da senape

Prepara i tuoi ingredienti: tagliare la carne di maiale in strisce 3x1 cm; pulire e tagliare i funghi in alloggi; Lavare e tritare il basilico fine; Tritare la pancetta.

In una padella di tipo wok aggiungere l'olio d'oliva, aspettarsi di prendere la temperatura e il marrone del filetto con catena. Una volta pronto, togliti dalla padella e dal libro.

Nella stessa padella, aggiungere il burro e il marrone la pancetta tritata, spero che sia cucinato un po 'e incorporando i funghi.

Cuocere un'intera coppia di minuti e restituire i pezzi di filetto con catena dorato alla padella.

Mescolare bene e sapore con senape, sale e pepe.

Preparare il brodo secondo le istruzioni del contenitore e continuare a riscaldare senza bollire.

Aspetta una temperatura ad un forte fuoco e versare il cognac. Cuocere un po 'per l'alcol per evaporare, abbassare il fuoco e aggiungere la crema. Vai ad aggiungere brodo di pollo se la crema è ridotta molto.

Servire con basilico tritato su, accompagnato da insalate.

La ricetta originale utilizza il brodo fatto in casa, se hai a casa o preferisci prepararlo, vai avanti!

Virginia Demaría, momenti, 2011. Adattato.

Se preferisci fare brodo fatto in casa: buttare in una pentola con olio d'oliva le verdure che hai lavato e tagliato in piccoli pezzi, 1 o 2 cosce di pollo, sofríe circa 5 minuti, quindi aggiungere 1-2 l di acqua calda e aspetta per bollire colar e uso.