Salmone farcito con romesco
14 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 55 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
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- 1000 grammi Pesce (salmone)
- 1/2 unità Peperone
- 1/2 unità Giallo paprica
- 1/2 unità Pepe verde
- 1 unità Pomodoro
- 1/2 denti Aglio
- 10 grammi Mandorle
- 1/2 voi cucchiai Prezzemolo
- 1/4 unità Marraqueta
- 1/4 boccale Olio d'oliva
- 1 voi cucchiai Aceto Balsamico
- 1/2 unità Limone
- 1/4 cucchiaini Sale
- 1 pizzico Pepe
Instrucciones
6 pasos
- 1Preparare gli ingredienti: salmone aperto come un libro; Lavare e tagliare i pomodori a cubetti (senza semi); pane tostato e tritare le mandorle (non macinare); Lavare e tritare il prezzemolo multa; taglio marraqueta come se fossero Crostini; spremere il succo di limone.
- 2Per la salsa romesco, peperoni bruciando sulla griglia o in bruciatori da cucina fino a quando non sono di colore nero, in modo uniforme su tutti i lati. Poi metterli in una ciotola coperta con pellicola trasparente di traspirare. Lasciare agire per venti minuti e rimuovere, non importa se sono arrostite pezzi di conchiglia bruciati, dà ancora più sapore. Dicing e togliere i semi.
- 3In una padella capiente aggiungere due cucchiai di olio d'oliva (per mezza tazza) e pane nero, togliere e mettere da parte. Riportare la padella a fuoco vivo con un po 'd'olio d'oliva, aggiungere l'aglio intero (quindi rimuovere), pomodori, mandorle, e cuocere per un paio di minuti.
- 4Togliere dal fuoco e in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone, aceto balsamico e prezzemolo. Condire con sale e pepe. Se aspetteremo (dura fino a una settimana in frigorifero) Mi piace aggiungere fritto tempo servendo il pane per farti sentire croccante.
- 5Infine, con salmone come libro aperto, ben pulito e senza spina dorsale, spalmato su un lato della salsa romesco. Coprire con l'altra metà e cravatta con l'aiuto di una pita. Avvolgere nella pellicola e tiro sulla griglia fino a quando fatto e cotto, ci vorranno circa 25 minuti a fuoco vivo. Un'altra possibilità è quella di portare il salmone in una fonte al forno medio-alto, con una tazza di vino bianco, per lo stesso 25 min. Accompagnare con una buona insalata.
- 6Virginia Demaría, Momenti, 2011. Adattato.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1137 | 17.4 | 114.1 | 65.1 |
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