Cavolfiore grattugiato,

Attiva il caldo forno e lasciate ad alte temperature (250 ° C).

Utilizzando un grosso coltello, tagliare il cavolfiore in fogli sottili.

Scaldare una piccola casseruola a fuoco medio. Il check-in burro e una volta sciolto aggiungere la cipolla e l'aglio. Aggiungere un pizzico di sale marino e pepe fresco. Dora per un paio di minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere la farina e sciogliere rapidamente in sofrito. Subito dopo, controllare latte: primi schizzi e aumentando gradualmente, mescolando costantemente. Così non si formeranno grumi.

Controllare il peperone giallo, senape e erba, fratello, sorella.

Mescolando delicatamente, continuare riscaldamento della miscela (non far bollire). Quando un vapore timida iniziare a librarsi, prendere ¾ del formaggio, lentamente e senza smettere di mescolare. Una volta disciolta nella miscela, spegne il fuoco.

Ospita la metà dei fogli cavolfiore all'interno di un mezzo forno, precedentemente oliato. Prendere metà della salsa alla fonte, il bagno si spera tutte le lame. Prendete un pizzico di sale marino.

Continuare con il resto del cavolfiore e ripete il bagno con il resto della salsa. Finisce per diffondere spazio lasciato sopra il formaggio.

Coperchio con sorgente stagnola, chiudendo bene i bordi. Cuocere a fuoco vivo per 20 minuti. Poi tira il foglio e lasciare rosolare circa 10 minuti. Se si griglia, dargli.