I insalata di pasta, portauovo e pistacchi,

Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Nel frattempo, buccia carota con un pelapatate e continua a buccia cadere film sottili sopra una ciotola. Tagliare lo scalogno a fettine diagonali. Tagliare le zucchine a striscioline e poi questi fettine. Lasciare tutto a portata di mano.

Cuocere le tagliatelle al dente sono un minuto a meno di quello che dice il pacchetto. Scolateli, restituirli alla pentola e versare un po 'di olio d'oliva per evitare che si attacchi.

Scaldare una padella larga (o wok idealmente) con un filo d'olio e rosolare per qualche minuto scalogno. Jets quindi aggiungere la salsa di soia. Lasciato riscaldare per un minuto, a fuoco basso e aggiungete la pasta in 2 o 3 lotti, incorporando bene con miscelazione tra ciascuna. Una volta ben amalgamato tutto dal fuoco e trasferito in una ciotola o grande piatto a raffreddare.

Per mentre taglia il formaggio a dadini. Poi sbucciare e pistacchi su un tavolo tritare sua, raggruppandoli con una mano e con un grosso coltello nell'altra. tagliare anche qualche erba cipollina.

Fare le uova per la coppa. Mentre ogni ciotola cuoco arma: una base di verdure, carote fogli e strisce di zucchine. Poi tagliatelle ... sono un bel modo lentamente rimboccarsi prima con una forchetta e andare ponendoli come grovigli. Terminate con formaggio fresco, uova, pistacchi, scalogno e qualche goccia di limone.

Mettere la bottiglia di soia sul tavolo.