Hamburger di salmone affumicato con purè,

Pica cipolla sottile. Una padella con un po 'di olio d'oliva fino a doratura e poi lasciato riposare.

Pica traspásalo bel salmone e una ciotola. Aggiungere le uova, 1/3 di pangrattato e un pizzico di sale e pepe.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno, mescolando energicamente. Controllare la salsa Worcestershire, senape, capperi, cipolle dorate e coriandolo.

Dividere il composto in 6 parti uguali e mettere mano una ciotola con i rimanenti pangrattato. Formare polpette mani stringendo bene e poi facendoli passare attraverso il panko, due volte per lato.

Un comprimendo le mani, come è più rimanenti dischi come palle.

Dóralas fuoco medio in una padella con una pellicola di olio, circa 3 a 5 minuti per lato.

Per il purè: Lavare e sbucciare le patate. Mettere in una pentola per cucinare le patate in acqua salata (da 20 a 30 minuti) bollente. Quando questi già sono cucinati (morbido), estilar e rettifica per formare una purea. Aggiungere il burro e mescolare fino a che liscio. Incorporando latte per ottenere la consistenza desiderata.

Serve un hamburger e mezzo a persona.