Vanilla Flan.

Aðskilja hvítu úr eggjarauða. Í þessari undirbúningi verða allir hvítar og aðeins 2/3 af eggjarauða notaðar. Hægt er að nota hvíla eggjarauða í annarri undirbúningi.

Hylja botninn af mold fyrir flan með sykri, koma eldinum hrærið stöðugt þar til sykurinn bráðnar og tekur gullna lit.

Fjarlægðu úr eldi og dreift karamellu eins mikið og mögulegt er með mold áður en það er áberandi.

Sjóðið mjólk með sykri, vanillu og kanil. Hvítar hvítar að snjóa, bæta við eggjarauða og í lok soðnu mjólkinni.

Cook Maria Bath þakið þar til það er þétt fast (smakka með hníf) .let Cool og Unmold.