Costillar a la chilena con puré picante

13 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
1 hr 15 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Costillar a la chilena con puré picante

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Ingredientes

13 ingredientes
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  • 500 gr Cerdo (costillar a la chilena)
  • 2 un Papa
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Rocoto
  • 1/2 cdta(s) Sal
  • 1 cdta(s) Cilantro
  • 1 cdta(s) Ají chileno pasta
  • 1 un Limón
  • 1 cdta(s) Sal gruesa
  • 1 cda(s) Aceite
  • 5 un Hielo
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Preparar la parrilla.
  2. 2
    Asar el costillar de cerdo Super Cerdo® con sal gruesa parrillera por ambos lados. Cocinar por 45 minutos por cada lado. Reservar.
  3. 3
    En una olla, agregar agua, poner las papas y llevar a hervor. Cocinar por 20-25 minutos o hasta que estén blandas.
  4. 4
    Pelar y moler las papas, agregar la leche junto a la mantequilla caliente, revolver hasta formar el puré y agregar el ají en pasta. Rectificar la sal.
  5. 5
    Para la ensalada criolla, cortar la cebolla en pluma y amortiguar con agua fría y hielo por 15 min. Cortar el rocoto en juliana.
  6. 6
    En un bowl, agregar la cebolla, el rocoto, aceite, sal y limón, revolver y agregar cilantro.
  7. 7
    Servir el puré picante junto con el costillar trozado y la ensalada criolla.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
236 40.6 6.5 7
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