Grænmetisæta

Eldaðu kartöflur með skel í vatni með salti.Peel þá og ýttu þeim þannig að puree myndast.Hnoðið og bragð með salti, pipar, sítrónu, chili og olíu.

Eldaðu beets með skel þar til mjúkt (20 til 30 mínútur ca.).Elda gulrætur með skel þar til mjúkt (10 til 20 mínútur ca.).Elda baunir þar til blíður.

Skrælið beets og laz gulrætur og picar þá í litlum teningur.Tæmdu baunirnar.

Blandið grænmetinu með helmingi majónesi og hakkað lauk.

Í mold (7 cm u.þ.b.) setjið lag af puree með helming af undirbúningi.Bætið grænmetinu, tómötum í sneiðar, hakkað avókadó, helmingur majónesi og hylja með restinni af puree.

Þarf að kæla í klukkutíma, þá flettu mold og skreyta með steinselju, hakkað ólífur, hakkað egg, avókadó í chops (með nokkrum dropum af sítrónu svo að þeir séu ekki svartir) og það sem eftir er af majónesi og sumum paprika ræmur.