Hvítar baunir með hreinum

Skrælið gulrótinn, stöng sellerí og stykki af grasker. Stutt allt í teningur, einnig lauk og höggva vel fínt hvítlauk. Höggva á bita beikon og skera tómatar í tvennt.

Taktu hvíta baunirnar á colander og lækna þá vel og losna við safa. Yfirgefið allt fyrir hendi.

Hitið að minnsta kosti 1 Lt af vatni í ketilanum (fyrir hverja 4 manns). Hita upp miðlungs pott með ólífuolíu. Þegar olían er heitt, bætið laukinum, hvítlauk og beikon. Bættu við nokkrum pinna af salti og pipar og saute í kringum 5 mín. Hrærið alltaf.

Þá bæta við gulrót, grasker og sellerí. Taktu einnig Tarragon, það felur í sér vel og sautés fyrir 2 fleiri mínútur.

Taktu tómathalla og síðan sjóðandi vatn. Það felur í sér vel, látið eldinn í lágmarki og leyfir að elda með pottinum sem fjallað er um 30 mínútur.

Tími uppfyllt, með því að nota pincers grabk tómatana með hrukkuðum húð og lyfta þeim smá, svo það er aðskilinn. Salas einn í einu og losna við þá

Brotið tómatar með því að ýta þeim með stafnum. Bættu við spínatblöðum og hvítum baunum

Skerið núðlurnar í 4 jöfnum hlutum og farðu inn í pottinn. Klifra eldinn í tvennt, hrærið vel og látið elda um 8 mínútur meira. Áður en þú borðar, rétt árstíð. Berið fram og dreifa á hverjum skál smá hakkað steinselju