Rjóma spínat með poché eggjum

Afþjöppu spínatið, saxið þá og sautaðu þá á pönnu með smá olíu

Í potti skaltu útbúa Bechamel: Til að gera það, bræddu smjörið og brúnu hveitið. Haltu mjólkinni smám saman og haltu áfram að hræra.

Settu spínatið í lind, bætið bechamelinu og stráið þeim með rifnum osti. Grógaðu þá

Fyrir poché egg: sjóða vatn í potti ekki mjög veifu og bættu við skvettu af ediki

Lækkaðu hitann, helltu eggjunum og klifraðu þau (svo að skýrt sé stillt og umbúðir eggjarauða) hvert á fætur öðru í 3 mín. Fjarlægðu þau og láttu þau renna niður

Settu þá ofan á spínatkrem og berðu fram með ristuðum boangulos af moldbrauði