Juress Croquettes með hrísgrjónum

Til að útbúa hrísgrjón: Í potti skaltu bæta við helmingi af yndislegu olíunni og henda hrísgrjónunum.Sauté þar til það er næstum hálfgagnsætt.Bætið síðan við 1,5 bolla af sjóðandi vatni fyrir hvern bolla af hrísgrjónum, setjið salt eftir smekk, hrærið varlega, hyljið og setjið það yfir lágan hita með brauðrist í 20 mínútur.Í lok tímans skaltu slökkva á eldinum og bíða í um það bil 5 mínútur í viðbót.

Saxið upp lauk og rauð pipar í litlum teningum, gulrót og hvítlauk í teninga, en jafnvel minni.

Taktu laukinn, gulrótina og hakkað hvítlauk og steikið í restinni af olíunni yfir miðlungs hita, þar til það er varlega brúnt.

Opnaðu stuðninginn, tæmdu niðursoðinn vökva og settu í skál.Bættu við Sofrito sem áður var gert og taktu þátt.

Bætið við blönduna salt og egg.Bættu við saxuðum kóríander og taktu þátt í öllu.

Taktu svipaða skammta og tvær stórar matskeiðar af blöndunni, settu hrátt og apanarmjöl.Steikið í olíu.

Berið fram í fylgd með hrísgrjónum.