Puree af blómkál með brennt hvítlauk

Steiktu hvítlauk í ofninum. Þú getur gert þetta með allt að 3 dögum fyrirfram og vistað í kæli þar til þú ert tilbúinn til notkunar.

Setjið stóran pott með vatni til að sjóða. Sjóðið blómkál skera á kransa í 10-12 mínútur.

Tæmdu vatnið og setjið blómkálið á handklæði og þurrkaðu blómkálið alveg áður en þú heldur áfram.

Í skál matvinnslubúnaðar sameina blómkál, mjólk, ólífuolía, rósmarín, tomillo, steikt hvítlauk tennur, salt eftir smekk og klípa af svörtum pipar.

Gerðu puree í 1-2 mínútur eða þar til blómkálpurinn er alveg mjúkur. Gakktu úr skugga um að þú skrapar hliðar skálarinnar á 20-30 sekúndum til að tryggja samræmda puree.

Ef blómkálpurinn kólnaði of mikið, skila því í pottinn og hita það við viðkomandi hitastig.

Það þjónar blómkál mashed með skvetta af ólífuolíu og twigs af rósmarín eða timjan.