Aji de Gallina

Undirbúa efni: þvo og berki gulrætur; 2/3 höggva laukinn og hvítlauk fínt.

Að undirbúa hrísgrjón: í potti, bæta helmingnum af sólblómaolía og hella hrísgrjón. Eldið þar til næstum hálfgagnsær. Þá er bætt við 1,5 bolli sjóðandi vatn fyrir hvern bolla af hrísgrjónum, bæta salti eftir smekk, hrærið varlega, ná og sér stað yfir lágum hita í 20 mínútur með brauðrist. Í lok tíma, slökkva hita og bíða í u.þ.b. 5 mínútur. Látið kólna.

Soðin egg ekki: setja í kalt vatn og sjóða einu sinni, telja 8 mínútur. Fjarlægja úr hita, köldu vatni og afhýða. Streaking soðin egg og setja til hliðar.

Í pott bæta kjúklingur, gulrót og laukur ekki braut það. Cover með vatni, salti og pipar og elda yfir miðlungs hita í hálftíma. Þá fjarlægja kjúklingur, tæta og áskiljum seyði til notkunar í pipar rjóma.

Í skál setja brauð með hugsjón mjólk, og mala með immersion blender.

Í annan pott setja restina af olíu og brúnn hakkað laukur með hvítlauk.

Bæta kjúklingur, 1 bolli elda safa (fyrir 4 manns) og brauð mola. Þegar sjóðandi bæta karrý og gula pipar. Blandið vel og bæta rifnum osti. Prófaðu ef þú þarft meira salt.

Berið fram með hvítum hrísgrjónum og stykki af eggi hins Aji de Gallina.

Polinenlacocina. Lagað.