Hrísgrjón croquettes með grænu salati

Undirbúa innihaldsefni: fínn skorið laukinn; Þvo og höggva cilantro.

Að undirbúa hrísgrjón: í potti, bæta við þriðja af sólblómaolía og hella hrísgrjón. Eldið þar til næstum hálfgagnsær. Þá er bætt við 1,5 bolli sjóðandi vatn fyrir hvern bolla af hrísgrjónum, bæta salti eftir smekk, hrærið varlega, ná og sér stað yfir lágum hita í 20 mínútur með brauðrist. Í lok tíma, slökkva hita og bíða í u.þ.b. 5 mínútur. Látið kólna.

Í pott bæta við öðru þriðjungur af olíu þegar það er heitt, bæta lauk, elda í 5 mínútur áframhaldandi ost þegar brætt leggja allt í skál, salt og pipar, bæta egg, hrísgrjón, hrærið vel og halda áfram með hveiti.

Í pönnu bæta eftirstandandi olíu, taka inn eina matskeið af blöndunni og elda þar browned á hvorri hlið. Endurtaka þar til blandan er lokið.

Þvo grænum laufum, hafa fengið og árstíð að smakka með salti, ólífuolíu og sítrónu.

Berið croquettes með salati.

Polinenlacocina. Lagað.