Farinn kjúklingur salat og svörtum baunum

Undirbúa efni: Skerið laukinn penni; gulrót skera í stór stykki; þvo grænum laufum; Skera tómatana í litla teninga; lagskiptri avókadó; skera scallions í þunnar sneiðar; skorið í cilantro og scallions fínn; ólífuolía hættu í 3 hlutum: vilji til að gera granola, annar mun fara fyrir kjúkling og annað til sinnepi klæða; kreista sítrónusafa.

Soak hvíta baunir yfir nótt í miklu vatni (4 bollar vatn til einn bolla af hvítar baunir). Á daginn álag vatnið. Á pönnu með olíu, steikja lauk og gulrót. Elda í fimm mínútur og bætið vatni, lárviðarlaufinu, matarsóda og hvítar baunir. Elda í 40 mínútur við miðlungs hita þar til mjúkur. Fjarlægja og álag.

Til að gera granola: Í pönnu til að hita ólífuolíu ætluð fyrir þetta. Bæta við grasker fræ, sólblómaolía og sesam ristuðu brauði lítillega. Bæta við sem eftir hráefni (hafrar, 04/01 smjör, brauð mola, laukur duft, 1/3 af kóríander, helmingur af oregano, basil, timjan, salti og pipar) og steikt í um þrjár mínútur þar til gleypa olíu og smjör. Gullinbrúnar og árstíð.

Fyrir kjúkling: blandað breadcrumbs með hinum þurra oregano, granola hnetur og sett til hliðar. Deilirðu báðum kjúklingabringu niður í tvo þannig að þeir eru tveir steikur 0,5 cm þykk fyrir hvoru brjósti.

Tímabil flökin með hveiti og egg og svo blanda og granola mola brauð. Fara í gegnum egg og brauðmylsnu blandað með granola ef þykkari skorpu á kjúkling vill. Bókin svo langt að setja saman salat.

Fyrir sinnep dressingu: Í skál setja hunang með balsamic og sinnepi. Slá með gaffli til að blanda vel. Bæta ólífuolíu ætluð fyrir þetta sem smám saman á meðan að berja að einsleitri blöndu.

Fyrir jógúrt dressing: blanda hráefni (jógúrt, sítrónusafi, graslaukur, salt og pipar) og setja til hliðar.

Pútt Heat pönnu með olíu víst kjúkling og eftir smjör, einu sinni heitt brúnt kjúkling á báðum hliðum. Fjarlægja og skera í ræmur.

Krydd blanda lauf með hunangi sinnepi, salti og pipar og setja í tveimur aðskildum ílátum. Hakkað graslaukur ofan hafa, cilantro, vorlauk og sent jógúrt sósu. Á hliðum röðun kjúklingi, avocado, tómötum og hvítar baunir. Baða kjúklingur og þjóna með súrsætri sósu.

Jesús og Tere Gutierrez. Lagað. Ljósmyndun: Catalina Riutort