Sandwich fyllt kartöflu rösti með smjörsteiktum sveppum og kjúkling

Undirbúa efni: Peel kartöflur; Hreinn sveppir og skera í blöðum; Blaðlaukur og laukur skera í sneiðar (hvíti hlutinn aðeins 1 cm af græna hluta); skorið í kóriander sektir; rifinn Parmesan ostur; kreista sítrónusafa; Skerið laukinn í penna; Cut gulrætur í þunnar sneiðar; skipta smjörinu í 2: hálf verður fyrir rösti kartöflum og hinn helmingurinn verður skipt milli kjúkling og smjörsteiktum sveppum.

Blandið með sítrónu rjóma þar sýrðum rjóma eftir smekk.

Fyrir steiktum sveppum: eldið blaðlaukur í hálfa ólífuolíu í tvær mínútur. Bætið graslauknum og vorlauk, smjör ætlað til þessa og elda í fimm mínútur eða þar til útboði. Hellið hvítvíni, látið gufa upp. Bætið sveppum og eldið þar til þau byrja að vera blíður. Bætið rjómaosti, sýrðum rjóma, parmesan, jurtum (cilantro, blóðberg) og hrært.

Setjið kjúklinginn í eldfast mót með lauk, gulrótum og smjöri víst fyrir þessu. Rub yfir kjúklingur sinnep, salt, pipar og þá setja lengjur af beikoni. Hellið helminginn af vínsins og koma í ofninn í 50 mínútur til klukkutíma. Að halda að bæta restina af víni þar til það er lokið matreiðslu. Fjarlægið og setjið í blandara evaporated mjólk með beikoni, grænmeti og vökva frá upptökum þar kjúklingur var. Tæta kjúklinginn og baða sig í sósu.

Flottur kartöflur í þykkasta hluta grater, svo að eftir lengjur. Gerð mínútu elda það er nauðsynlegt vegna þess að kartöflur eru ferskur rifinn (ekki að láta þá í vatni vegna þess að þeir missa sumir af nauðsynlegum sterkju) í. Spicing.

Í stórum pönnu og helst þykkum botni, hita smá olíu, helming smjör fyrir þetta og setja rifinn kartöflur skipt í 4 hrúgur. Lag hvert haug örlítið til þess að mynda fjögurra mismunandi tortilla.

Elda yfir miðlungs hita og halda því að bæta smjör brúnir tortilla meðan að fara Gildingar. Eftir stöð er gullinn brúnn, snúa tortilla bæta við fleiri smjör á pönnu. Cook þar til gullinn brúnn og fjarlægja. Endurtakið með hinum kartöflum.

Blandið grænum laufum og árstíð að smakka með salti, ólífuolíu, sem eftir sítrónusafa og balsamic ediki.

Hitið grundvelli sveppum og kjúkling. Ríðandi á disk eggjaköku yfir sveppum og síðan kjúkling. Ljúka við annað tortilla og berið fram með grænu salati.

Jesús og Tere Gutierrez. Lagað. Ljósmyndun: Catalina Riutort