Hummus með salati

Undirbúa efni: skorið laukinn í litla teninga; Flottur gulrætur; þvo grænum laufum; klippa papriku og eldið; kreista sítrónusafa; radísur skera í sneiðar.

Drekka kjúklingabaunum nótt í miklu vatni.

Í potti gera sósu með lauk og gulrót. Bætið kjúklingabaunum og elda í miklu vatni í um tvær klukkustundir. Fjarlægja úr hita þegar þau eru aum, stofn og panta með smá seyði.

Gerðu líma á hvítlauk: Hitið ofninn í 200 ° C. Setjið hvítlauk á stykki af filmu nógu stórt til að vefja eftir í pakka. Hellið 1/3 af upphæð ólífuolíu á hvítlauk. Þá vefja í álpappír þannig að þau mynda pakka með þeim og við að koma í ofn á milli 50 mfnútur eða þar til mjúkur. Fjarlægja og bíða eftir því að kólna. Taktu kvoða inni á tennur og mala í juicer að fá slétt líma. Ef þörf krefur skal bæta ólífuolíu til hjálpa vökvaformi.

Í matvinnsluvél eða juicer setja hlýja kjúklingabaunum. Aðferð ásamt 1 ísmoli fyrir hvert veitingahúsi og hvítaluksbrauð deig eina mínútu eða þar til sléttri mauki.

Bæta við tahini, salt, pipar, kúmen og blanda aftur. Bæta við 1/3 af sítrónusafa.

Fjarlægja og þjóna skreytt með ólífu og papriku.

Blandið grænum laufum með radísur og árstíð að smakka með salti, ólífuolíu, sem eftir sítrónusafa og balsamic ediki. Skreytið með smjörsteiktum papriku.

Jesús og Tere Gutierrez. Lagað. Ljósmyndun: Catalina Riutort