Risotto de "mote" hveiti með einföldum sveppum

Undirbúa innihaldsefni þitt: Þvoið, afhýða og höggva laukinn í teningur; Þvoið og höggva fínt cilantro; Hreinsaðu og skera sveppirnar í fjórðu.

Sjóðið "mote" tilbúinn um 10 mínútur (þú getur gert það í mjólk ef þú vilt gefa þér meiri bragð), álag og þvo.

Slepptu sveppum með helmingi ólífuolíu og helmingur smjörs, bæta við cilantro, bæta við salti og pipar og panta.

Setjið pottinn yfir háan hita, bætið restinni af olíu og smjöri, þá lauk og lækka eldsneytið. Sleppa þar til það er hálfgagnsær. Færið "mote" af hveiti þegar eldað og sauté í 5 mínútur.

Bætið hvítum vínum og sjóða þar til það er lækkað um helming. Færið kremið, blöndun vel.

Bætið helmingi Parmesan Ostur, Merquén og smá salt og pipar, þá sveppirnar sem eru nú þegar sautéed og hrærið þar til osturinn bráðnar. Tapar og látið standa 5 mínútur.

Áður en að þjóna, snúast rifinn parmesan ostur.