Spaguetti af kúrbít til grænmetisæta Carbonara

Skerið kúrbítinn á 1 cm breiður ræmur.Setjið þau í skál með sjóðandi vatni og látið standa í 5 mínútur.Enn og panta.

Hitið stóran skillet yfir miðlungs hita.Bætið ólífuolíu og brúnt lauk í 3 mínútur.Bættu við pipar og hvítlauk (rifinn áður) og eldið 2 til 3 fleiri minis.

Bættu við víninu og blandið saman.

Í sérstakri íláti, sláðu aðeins eggjarauða, þá fyrir hverja eggjarauða bæta við 1/2 bolli af heitu vatni (vista hvítu fyrir aðra undirbúning).

Bæta við kúrbít núðlum beint í pönnu með lauk.

Helltu eggblöndunni yfir núðlurnar.Blandið fljótt til að hylja núðlurnar án þess að elda eggið (leiðrétta vatn ef þörf krefur).

Fjarlægðu pönnu og bætið osti, pipar og smá salti.

Haltu áfram að hræra pasta þar til eggblöndunni er þykknað, 1 til 2 mínútur.Skreytt með rifnum osti.