Kjúklingur til sveppir og shallot með grasker puree

Fyrir puree: afhýða graskerinn og skera það í miðlungs stykki.put á dós af ofni án salt eða olíu og steiktu í um 30 mínútur.

Gerðu þjóta með laukinn, gulrót, oregano og smá furða furða.

Þegar graskerinn er tilbúinn (mjúkur), mala með gaffli eða í blöndunardælingu samkvæmt valkostinum.

Slepptu skallótunum í litlum reitum með hvítlauk í litlum reitum í smjöri og ólífuolíu, fjarlægðu og vista.

Slepptu kjúklingnum fögnuðu yfir sterkan eld og flamber með cognac víni.

Fjarlægðu kjúklinginn og sauté sveppum.

Skiptu pönnu með rjóma og taktu saman allt í pönnu, bætið hvítvíninu og látið standa með því að fóðra það nokkuð pipar og salt.

Berið í fylgd með grasker puree.