Kjúklingur til sveppir og skurður með gullna kartöflum

Til að undirbúa gullna kartöflur: þvo og afhýða kartöflurnar. Hafið þá í sjóðandi vatni með salti á vellíðan í um það bil 10 mínútur u.þ.b. taka út kartöflur úr vatni og skera í sneiðar meðfram pönnu, bætið helmingi ólífuolíuog brúnn á báðum hliðum.

Slepptu skallótunum í litlum reitum með hvítlauk í litlum reitum í smjöri og ólífuolíu, fjarlægðu og vista.

Slepptu kjúklingnum fögnuðu yfir sterkan eld og flamber með cognac víni.

Fjarlægðu kjúklinginn og sauté sveppum.

Skiptu pönnu með rjóma og taktu saman allt í pönnu, bætið hvítvíninu og látið standa með því að fóðra það nokkuð pipar og salt.

Berið í fylgd með Golden kartöflum.