Ég souffle af sveppum og rækjum

Hitið smjör í potti yfir lágum hita þar til bráðið.

Bætið hveiti og brúnn lágt hita í 1 mínútu að blanda með vír whisk. Það hengja varlega að mjólk bursta þar til alveg tekin upp í og ​​engin moli.

Salt, pipar og múskat.

Þegar þykknað, bæta rifinn ost. Slökktu hita og setja til hliðar.

Á pönnu með ólífuolíu, eldið sveppum, hakkað steinselju og lauk í 5 mínútur eða þar til laukur er tilbúin, án þess að setja of mikið kaffi.

Létt slá eggjarauðu og koma snjór egg hvítu.

Sameina sveppum og rækjum hvíta sósu, bæta eggjarauðu og hvítu og fella. Salt og pipar og hellt í einstökum potta.

Ofn elda miðlungs hiti (180 ° C) í 20 mínútur þar til þeir rísa og eru hleyptan.

Látið standa í 5 mínútur áður en þjóna.