Chuck útboð í pottinn með kartöflumús

Fyrir mauki: Þvoið og Peel kartöflur. Setja í pott til að elda kartöflur í sjóðandi saltað vatn (20 til 30 mín). Þegar þessum þegar eru soðin (mjúkt), estilar og mala til að mynda mauki. Bæta við 1/3 af smjöri og hrærið þar til slétt. Innlimun mjólk til að ná tilætluðum samræmi.

Í pönnu hita ólífuolíu og eftir smjöri yfir miðlungs hita. Þegar heitt, bæta kjöti vel og sear vel á öllum hliðum. Kryddið með salti og pipar.

Bæta við lítinn hakkað laukur og ostur gulrót, elda 8 mínútur. Stökkva hveiti og hrærið að blanda; elda 1-2 mínútur.

Fjarlægið pottinn af hita og bæta 0,5 bolla af heitu vatni á móti 1 kg af kjöti, hrærið að blanda. Skila pönnu við hita og bæta vín. Leiðrétta krydd með því að bæta meira salt ef þörf krefur og alveg pipar. Blandan háum hita, draga úr hita og elda fjallað 30-40 mín eða þar til kjötið er aum.

Ef þurr, bæta meira vatn, elda fljótandi ætti að líta út eins og sósu. Berið stráð með steinselju og fylgja maukaðar.