Choclillo í pottinn með gullna kartöflum

Til að undirbúa gullnu kartöflur: Þvoðu og afhýða kartöflur. Elda þær í sjóðandi vatn með salti eftir smekk í um 10 mínútur ca. Þá fjarlægja kartöflur úr vatninu og skerið langsum. Í pönnu, bæta helmingnum af ólífuolíu og brúnt á báðum hliðum.

Í pönnu hita sem eftir ólífuolía og smjör yfir miðlungs hita. Þegar heitt, bæta kjöti vel og sear vel á öllum hliðum. Kryddið með salti og pipar.

Bæta við lítinn hakkað laukur og ostur gulrót, elda 8 mínútur. Stökkva hveiti og hrærið að blanda; elda 1-2 mínútur.

Fjarlægið pottinn af hita og bæta 0,5 bolla af heitu vatni á móti 1 kg af kjöti, hrærið að blanda. Skila pönnu við hita og bæta vín. Leiðrétta krydd með því að bæta meira salt ef þörf krefur og alveg pipar. Blandan háum hita, draga úr hita og elda fjallað 30-40 mín eða þar til kjötið er aum.

Ef þurr, bæta meira vatn, elda fljótandi ætti að líta út eins og sósu. Berið stráð með steinselju og borið fram með gullna kartöflum.