Silfur svínakjöt með hrísgrjónum

Að undirbúa hrísgrjón: í potti, bæta við sólblómaolía og hella hrísgrjón. Eldið þar til næstum hálfgagnsær. Þá er bætt við 1,5 bolli sjóðandi vatn fyrir hvern bolla af hrísgrjónum, bæta salti eftir smekk, hrærið varlega, ná og sér stað yfir lágum hita í 20 mínútur með brauðrist. Í lok tíma, slökkva hita og bíða í u.þ.b. 5 mínútur.

Hitið pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við pipar og skála 2 mín. Fjarlægja og kæla.

Í mortéli setja brennt pipar með salti, graslauk og oregano. Mylja að líma.

Taktu líma mortél og setja í skál. Bætið appelsínusafa, sítrónusafa, vín og ólífuolíu.

Setja silfur svín inni í plastpoka. Bæta við tilbúna blöndu, loka pokanum og embetunar kjötið á öllum hliðum. Sett í skál og látið standa í kæli 3-4 klukkustundir.

Hitið ofninn í miðlungs hita.

Setja silfur í eldfast mót og elda 30-40 mínútur eða þar til kjötið er gullna blves. Ef þú þorna á matreiðslu, bæta smá vatni.

Fjarlægja, kápa með filmu og látið standa í 10 mínútur áður en skorið.

Berið fylgja hrísgrjónum.