Silfur svínakjöt með kartöflumús

Fyrir mauki: Þvoið og Peel kartöflur. Setja í pott til að elda kartöflur í sjóðandi saltað vatn (20 til 30 mín). Þegar þessum þegar eru soðin (mjúkt), estilar og mala til að mynda mauki. Bæta við smjör og hrærið þar til slétt. Innlimun mjólk til að ná tilætluðum samræmi.

Hitið pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við pipar og skála 2 mín. Fjarlægja og kæla.

Í mortéli setja brennt pipar með salti, graslauk og oregano. Mylja að líma.

Taktu líma mortél og setja í skál. Bætið appelsínusafa, sítrónusafa, vín og ólífuolíu.

Setja silfur svín inni í plastpoka. Bæta við tilbúna blöndu, loka pokanum og embetunar kjötið á öllum hliðum. Sett í skál og látið standa í kæli 3-4 klukkustundir.

Hitið ofninn í miðlungs hita.

Setja silfur í eldfast mót og elda 30-40 mínútur eða þar til kjötið er gullna blves. Ef þú þorna á matreiðslu, bæta smá vatni.

Fjarlægja, kápa með filmu og látið standa í 10 mínútur áður en skorið.

Berið fylgja maukaðar.