Quinoa með steiktum sveppum og gljáðu grænmeti

Til að undirbúa Quinoa: Quinoa góða þvo í colander til froða hættir að koma út, setja í pott 1 bolli Quinoa 1 1/2 bolli sjóðandi vatn, bíða og láta sjóða á lágum hita með brauðrist 15 mín.

Hreinsið sveppina og skerið í sneiðar.

Eldið sveppir án olíu, salti og pipar. Þegar þeir eru blíður, bæta við rjóma og hita.

Þvoið og skerið kúrbít í sneiðar.

Þvo og skera pipar í ræmur.

Sleppa kúrbít og papriku í ólífuolíu.

Armur taper: þar quinoa, sveppi og gljáðu grænmeti.