Mjöðm horni ofninum með kartöflum beikoni

Hitið pönnu yfir háum hita. Setjið kjötið á hlið fitu og elda 8 til 10 mínútur eða þar til gullinn brúnn fitu mjög vel. Turning og elda 4-5 mín var meira að innsigla. Kryddið með salti og pipar.

Hitið ofninn í miðlungs-háum hita (200 ° C). Setja á fati eða bakstur lak með fitu hlið upp. Cook 25 til 30 mínútur eða að viðeigandi marki sem matreiðslu. Láta hvíla áður klippa.

Á meðan undirbúa kartöflur. Setja þá í pott með salti og kápa með köldu vatni. Sjóða yfir háum hita og elda í 10 mínútur, estilar vel. Þurr með gleypið pappír og sett til hliðar.

Í potti yfir miðlungs hita olíuna og smjör. Bætið vorlauk og elda 4-5 mínútur. Bæta við beikon og elda 4-5 mínútur eða þar til létt browned. Fella kartöflur og blandað. Cook 6-8 mínútur eða þar til kartöflurnar eru í viðkomandi matreiðslu. Kryddið með steinselju, salti og pipar; blanda.

Skerið kjötið og berið fram með safa og kartöflur með beikoni.