Allemandes steik með kartöflum thermomix

Fyrir steik: 24 klukkustunda fyrirvara til að undirbúa marinade, setja inn í skipið 2 tsk ferskt rósmarín og 2 tsk ferskt timjan og höggva 30sec / Vel 8 1/2. Setja jurtir í roasting poka, bæta Worcestershire sósu, sinnep, ólífuolíu og 2 tsk smjör, slá inn flök, fjarlægja loft og innsigli. Nudda pokann til að gegndreypa bragði í kjöti. Panta í kæli. Ef þú ert ekki með steiktu poka, vefja þráð um nokkrar alusa plast, bæta marinade og halda safa auga haust.

Um 2 klukkustundir fyrir að elda, fjarlægja kjöt úr kæli og sett í ílát Varoma (með fiðrildi og flök dýnu og ekki stífla holur Varoma) við stofuhita.

Eftir ákveðinn tíma í 850cc glasi af vatni, sem eftir timian og tímaáætlun 30 mín / Varoma / Vel 2 (fer eftir stærð og smekk) með þessum tíma er á ensku. Snúðu poka með þræðinum og tímaáætlun 10 mín / Varoma / Vel 2.

Þú getur undirbúa það með 1 eða 2 daga fyrirvara og kæli láta roasting poka og safi. Áður en þjóna spark í ísskáp 2 klst og einungis caleinte sósu. Þú getur skorið medallions eða sekt fyrir rOSF nautakjöt. Skreytið með fersku rósmarín 2 sprigs.

Ath: Þú getur steikja á pönnu með 50 g smjör og 30 g af ólífuolíu áður en þjóna, ef þú vilt að hita það.

Fyrir þýska kartöflur: setja restina af rósmarín og höggva 30 sek / Vel 9. Reserve.

Setja í gler og skera skalotlaukur 4 sek / Vel 5. Notkun spaða, skalottulauknum niður veggi skipsins. Bæta pipar, paprika, aðeins 20 g af smjöri, 20 g af ólífuolíu og blandað 10 sek / Vel 3. Sofreír 5 mín / 100 ° C / Vel 2. Book.

Hreint og escobillar kartöflur og setja á borðið og setja 2 chopsticks meðfram kartöflu, svo að skera sneiðar áfram sameinuð sem laufi bók og ekki skera alveg. Setja 1 tsk smjör yfir kartöflum og smá frátekið rósmarín. Setjið í ílát Varoma, borði. Book

Bæta 700 g af vatni, 2 lárviðarlauf og 1 tsk af rósmarín í gler. Setjið Varoma í stöðu og tímaáætlun i 40 mfn / Varoma / Vel skeið. Varoma fjarlægja og setja kartöflur í eldfast mót. Tæmið innihald gler.

Hitið ofninn í 220 ° C.

Dreifing blöndunni yfir kartöflum og stökkva salt flögur og rifinn parmesan.

Bakið í 15 mín við 220 ° C og broil. Þjóna.

Skýringar: Þessi kartöflur þarf að hreinsa mjög vel og liggja í bleyti í vatni til að halda sterkju.

Barbara Larrain. Thermomix.