Blintzes fyllt með ricotta og rjómaosti

Sláðu helminginn af eggjunum, olíu og mjólk, bætið hveiti og saltblöndunni vel saman.

Til að útbúa pönnukökurnar eða blintzes hernema miðlungs pönnu

Hellið 1½ teskeiðum af blöndunni, teygið blönduna alveg á botninn á pönnunni. Cook yfir miðlungs hita þar til hún er svolítið gullin á annarri hliðinni. Við snúum að coic á báðum hliðum.

Fyrir fyllinguna: Í skál settu rjómaostinn, ricotta, bætið eggjarauðurnum af egginu/s, sykri og vanillu og blandið þar til hann er mjúkur og vel sameinaður.

Að setja saman:

Settu 1 matskeið af osti á yfirborð hvers blintzes beygja og rúlla.

Settu á glerbökun og haltu heitt í ofninum.

Ef nauðsyn krefur geta þeir verið frosnir og þegar nauðsyn krefur og hita og síðan

Berið fram með hindberjasultu, plóg og sýru krem.