Boeuf Bourguignon með korn til rjóma "chupe" 7

Fyrir Boeuf Bourguignon: Skerið kjötið í teningur með 5 cm, láttu Amaín í 15 mínútur í skál með 1 CDA af sykri og 1 CDA af ediki, blandaðu mjög vel með spaða.

Setjið í glerið 30 g af ólífuolíu og hita 5 mín / 120 ° C / hraða skeið.

Setjið beikoninn í geymslu í metra af 0,5 cm og án þess að setja bikarglasið, vista 5 mín / 120 ° C / hraða skeið. Reserve.

Setjið á glerið laukinn á 4, skaltökin og höggva 4 sek / hraða 4. Setjið frátekið beikon og í staðinn fyrir goblet, setjið Varmununa án topps (inni) umferð í stöðu og rekari 10 mín / 120 ° C / Reverse Giro / Hraði skeið.

Á meðan þurrkaðu kjötið með gleypið pappír og brúnt í heitum pönnu með ólífuolíu á öllum hliðum.

Setjið í glerið sem er áskilið kjöt og ílátið varóma gulræturnar skera í sneið, hylja og finndu aftur í stöðu sinni. Rebolt 10 mín / 120 ° C / Reverse Giro / Hraði skeið.

Bætið 250 ml víni, 250 ml kjöt kjöt sem er unnin áður, 1,5 CDA af tómatþykkni, rósmarín, salti og pipar. Bætið perluperlum við varóma og sveppir skera í 4 í bakkanum, setja á sinn stað. Program 20 mín / Varoma / Reverse Giro / Hraði skeið.

Fjarlægðu Varmununa og hellið í hleypa pott sem hefur topp (inni) umferð eða á pyrex uppsprettu með toppi (inni) umferð gler, annað val er uppspretta Greda, sem verður að ná vel með álpappír. Bættu Boeuf og blandaðu varlega með spaða.

Setjið pottinn í ofninn, án þess að hita fyrirfram og baka í 1 klukkustund 45 mínútur við 180 ° C.

Fyrir korn til rjóma: í potti með sjóðandi vatni og salti skaltu setja kornið. Þegar vatnið snýst aftur, láttu elda korn í 4-6 mínútur. Einu sinni tilbúinn, þenja kornið og skila því í pottinn, án vatns. Bætið kreminu og pipar bragðið, drífa aftur.

Berið fram að fylgja kjöti.