Lax með rjómalagaðri sósu og soðnum kartöflum

Fjarlægið lax flök af kæli og látið standa við stofuhita í 10 mínútur. Á meðan undirbúa sósu.

Afhýða kartöflur og fram í pott með klípa af salti og köldu vatni nær þeim. Frá því augnabliki sjóðandi vatni, elda í 20 mlnútur, þar til þau eru mjúk

Fyrir sósu: Í blender, bæta sýrðum rjóma, grænn laukur, helminginn af kóriander, sítrónusafa, fínt hakkað hvítlauk og árstíð með salti eftir smekk. Ferli þar til cilantro er fínt hakkað.

Í skálinni blanda kúmen, fjórðungur af kóríander, pipar og salti eftir smekk. Þurrkun báðar hliðar laxi með handklæði pappír, skipti báðum hliðum með þessari blöndu einsleit

Í pönnu, hita olíuna til að miðlungs-háum. Bæta við lax og elda fyrir 4 mínútur á hvorri hlið, þar til brúnt og elda út inni.

Berið fram heitt með rjómalagaðri cilantro sósu og borinn fram með kartöflum drizzled með ólífuolíu og salti.