Quinoa Fyllt Þistilhjörtu

Til að undirbúa Quinoa: Quinoa góða þvo í colander til froða hættir að koma út, setja í pott 1 bolli Quinoa 1 1/2 bolli sjóðandi vatn, bíða og láta sjóða á lágum hita með brauðrist 15 mín.

Skerið toppinn af ætiþistlum og stilkar. Fjarlægir yfirborð og ló blöð og laumar á innréttinguna. Stráið með nokkrum dropum af sítrónusafa.

Elda þær í gufu 20 mín.

Þvo og afhýða grænmeti. Chop fínt og steikja teninga í ólífuolíu.

Bætið grænmeti og eldað quinoa og blandað vel.

Fyllið ætiþistlum með blöndu af quinoa og gljáðu grænmeti. Disponlas í bakstur bakka, stráð parmesan ostur yfir og bakað í 10 mínútur við 200 °.