Tagliatelle Carbonara

Settu í soðinn vatnspott. Bæta við salti og pasta.cook um það bil 8 mín (álagið og pantaðu vatnið úr líma til að nota það seinna)

Hitið stóran pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við ólífuolíu og beikoni (um 2 mín u.þ.b.

Bætið við víninu og blandið saman

Sláðu aðeins eggjarauðurnar í sérstakri skál, þá fyrir hverja eggjarauða 1/2 bolla af pastanum

Þegar pastan er slétt skaltu bæta því beint við pönnuna með beikoninu og olíunni

Hellið síðan eggjablöndunni á líma. MIX fljótt til að hylja pastað án þess að elda eggið (leiðrétta vatn ef þörf krefur)

Fjarlægðu pönnuna af hitanum og bættu við osti, pipar og smá salti

Haltu áfram að hræra í pastað þar til eggjablöndan er þykknað, 1 til 2 mín. Skoraðu með rifnum osti