Frothy mjólk

Undirbúa innihaldsefni þitt: Skildu egghvítar (í þessari undirbúningi, aðeins eggjarauða verður notaður, þú getur haldið ljóst fyrir aðra undirbúning);Höggva hneturnar.

Í potthitunarmjólk ásamt krem, sykri, kryddjurtum og kaffi.Hitið við lágan hita til að innræta, áður en að brjóta sjóðandi, skapið eggjarauða með smá blöndu af mjólk og bætið þeim við pottinn, hrærið stöðugt þar til það er að ná rósum eða ná 85 gráður.Taktu úr eldinum, síaðu og látið kólna.

Í skál settu hvítu saman með sykurblandunni með mjúkum hreyfingum og látið í baði Maríu þar til það bráðnar sykurkristöllin, hrærið stöðugt þegar þau bráðna, setja blönduna af hvítu í blöndunartæki við hámarkshraða þar til að mynda fastan meringue.

Berið á ensku rjóma ásamt flögum merengue sopa og enda með hakkað hnetum.

Virginia Demaria, Augnablik, 2011. Aðlöguð.